В битве рестораторов приняли участие семь ангарских заведений общепита

Восточно-Сибирский кулинарный фестиваль прошел в зале ДК «Нефтехимиков» в рамках конференции по потребительскому рынку Ангарского муниципального образования. Организаторами кулинарного шоу стали поисковая система для рестораторов Cafeteria.ru и администрация Ангарского муниципального образования. Семь ангарских заведений общепита приняли в нем участие – рестораны «Зебра», «Пицбург», «Невский», «Daitori», «Центр корпоративного отдыха Игуана», Гостинично-ресторанный комплекс АНХК и кафе «Театральное».

В каждую команду вошли два повара, конкурс состоял из трех этапов – приготовление закуски, горячего блюда и «Черный ящик» (из продуктов, заранее не известных конкурсантам). Все участники конкурса были обеспечены основными продуктами, оборудованием. В состав судейской комиссии вошли представители администрации АМО, шеф-повара иркутских ресторанов.

Под зажигательную музыку, задорные шутки ведущего зрители наблюдали как быстро, умело и эстетично повара готовят свои блюда. Во Дворце культуры в этот день стоял чарующий аромат жареной телятины, печеной семги, экзотических соусов.

Как рассказала начальник отдела по торговле, ценообразованию и тарифам администрации АМО Наталья Тюменцева, работа конкурсантов оценивалась по трем критериям: качество приготовления, оформление блюда, сочетание продуктов, максимальное количество баллов - 500.

Интригой конкурса стал его третий этап «Черный ящик». Если для двух предыдущих участники знали весь список продуктов заранее и могли проработать его, то что окажется в «черном ящике» - никому не было известно. Но когда объявили о приготовлении куриных крылышек – фантазии кулинаров не было предела. В ход шли апельсиновая цедра, брусника, сыр с шалфеем, экзотические приправы, пряности и специи. Для участников провели мастер класс по изготовлению шоколадных конфет. Шоколатье рассказал рецепт кофейного ганаша. А представитель компании, поставляющей кофе, поделился новым способом его заваривания. В формате кулинарной битвы местные рестораторы состязались в Ангарске впервые. Впечатления от кулинарного шоу у самих участников и у жюри остались самые яркие.

«За короткое время в таких стесненных условиях приготовили кулинарные шедевры. Считаю, что на нашей территории есть профессионалы, которыми мы можем гордиться, – поделилась начальник отдела по торговле, ценообразованию и тарифам администрации АМО Наталья Тюменцева.

Она также поблагодарила всех за участие и пожелала профессионального роста, достатка и благополучия. Победителям вручили сертификаты дающие возможность разместить свое портфолио на первой странице сайта Cafeteria.ru.