Упаковка «Ангарского Дарницкого» хлеба вводит покупателей в заблуждение
Хлеб «Ангарский Дарницкий» знают и любят многие. ОАО «Каравай» выпекает этот подовый хлеб уже больше 30 лет — и спрос на него не падает.
А недавно наш читатель обнаружил на двух разных упаковках одного и того же хлеба от «Каравая» различные надписи. В составе одной булки указаны дрожжи, а другая надпись гласит, что «Ангарский Дарницкий» выпекают без дрожжей и именно потому он такой замечательный и полезный. Где правда и какой хлеб правильный, выясняла журналист «Пятницы».
На какие только уловки не идут производители в борьбе за покупателя. Одни на бутылках с растительным маслом пишут, что оно не содержит холестерина, хотя его в принципе там быть не может, ведь холестерин — составляющая продуктов животного происхождения. Другие, запаковывая маргарин, используют бумагу, напоминающую по цвету и рисунку обертку натурального сливочного масла, — человек подсознательно выбирает этот продукт, даже не обращая внимания на то, что слова «масло» на этикетке нет и в помине.
Примерно тем же путем пошли и производители «Ангарского Дарницкого»: на пакете с хлебом появилось сообщение, что продукт «производится из натурального сырья, без применения пищевых добавок, в его составе — жидкие закваски без применения дрожжей. Все это благотворно влияет на здоровье человека».
Эта информация, конечно же, остается в памяти покупателей, и поклонников у «Ангарского Дарницкого» становится все больше. Очевидно, именно таким и был замысел маркетологов предприятия.
Но внимательные читатели «Пятницы» на днях предъявили нам еще одну упаковку от «Ангарского Дарницкого» — на ней нет никаких экскурсов в историю хлеба, не говорится ни о каких наградах, а только сухо излагается состав того же самого хлеба: мука такая, мука другая, вода, соль и… дрожжи прессованные!
— И что же считать правдой? — удивляется иркутянин Виктор Борисович Логинов. — В каком случае нас обманули? Или это просто ошибка?
С этими вопросами мы обратились в ОАО «Каравай», где и выпекают хлеб «Ангарский Дарницкий».
— Да, видимо, это фантазия наших маркетологов привела к такой ошибке, — говорит главный технолог ОАО «Каравай» Валентина Гоманкова. — Любой хлеб содержит дрожжи — это средство для разрыхления продукта, иначе он не пропечется внутри. А мнение, что мы выпекаем хлеб без использования дрожжей, я полагаю, сложилось из-за способа производства той самой ржаной жидкой закваски с заваркой.
Технолог рассказала нам, как получается закваска для теста: «Закваска, используемая при производстве «Ангарского Дарницкого», готовится из ржаной муки и воды при определенных условиях — температуре, кислородном обогащении и влажности. Мы поддерживаем брожение, подкармливаем микроорганизмы, увеличиваем массу закваски, а затем добавляем ее в тесто. В итоге получаем выращенный на производстве полуфабрикат — жидкую закваску, в которой в процессе брожения накапливаются молочнокислые бактерии и дрожжевые клетки. Иногда, если бродильная активность закваски оказывается со слабой подъемной силой, мы добавляем в нее прессованные дрожжи — бывает это редко».
Специалист говорит, что в дополнительной информации на упаковке появилась ошибка именно из-за незнания маркетологами всех тонкостей производства хлеба.
— С одной стороны, состав указан верно — мука, закваска, вода, соль. О дрожжах речи нет, ведь они «спрятаны» в закваске. Если расшифровывать саму закваску по ингредиентам, то в ней, конечно, имеются дрожжевые клетки, — поясняет Валентина Ивановна. — На другой упаковке тоже, по сути, все верно, ведь в производстве закваски используются все те же мука, вода и дрожжи, несмотря на то, каким именно путем они попали в хлеб: в виде прессованных или тех, что содержатся в закваске, — все равно это дрожжи.
Кстати, главный технолог уверила нас, что нет хлеба, который выпекают без дрожжей. Как и нет данных о том, насколько полезен или бесполезен мог бы быть такой «бездрожжевой» хлеб.
Первый хлеб, появившийся, как полагают, еще в неолите, представлял собой подобие запеченной кашицы из крупы и воды. Считается, что дрожжевое тесто стало использоваться в XVII веке до н. э. Существовало много способов заквашивания теста. Можно было использовать в качестве дрожжей бактерии, имеющиеся в воздухе. Для этого нужно было только оставить тесто на открытом воздухе на какое-то время перед выпечкой. Эта технология до сих пор используется при изготовлении хлебной закваски. Плиний Старший писал, что галлы и иберийцы использовали снятую с пива пену, чтобы делать «более легкий хлеб». В тех частях древнего мира, где вместо пива пили вино, в качестве закваски использовали смесь из виноградного сока и муки, которой позволяли забродить, или пшеничные отруби, пропитанные вином. Однако наиболее распространенным методом было оставить кусок теста и использовать его на следующий день в качестве источника брожения.
больше трех-5 лет не покупаю караваевский хлеб-изжога.ходил в 36.спросил -почему?ответили что при производстве используются многократно пальмовое масли и другие ни........... ингридиенты.предприятие заинтересован в получении максимальной прибыли при использовании самых дешевых составляющих.поэтому беру хлеб иркутский и других производителей.
-0
а как они прокомментировали
а как они прокомментировали то, что в их хлебе тараканы? 
http://liveangarsk.ru/forum/angarsk-i-okrestnosti/gorodskie-sobytiya/367188
-0
Евгений С. пишет: Да,
витя витин пишет: беру хлеб
аналогично, и ни разу не пожалела.Именно Дарницкий, конечно, своеобразен у Каравая, хорош, вкусен и именно к нему нет никогда претензий, "визитная карточка" их. Но вот весь остальной хлеб… Вызывает много лет удивление: кто его вообще сейчас покупает??? Люди, которые будут жевать картон, но упрямо говорить "а мне нравится"?
Самые страшные воры - воры твоего личного времени!
-0
Тараканов только
Тараканов только Роспотребнадзор прокомментировал
http://baikalpress.ru/chervi-v-batonchikah-myshi-v-kolbase-gvozdi-v-hlebe
-0
витя витин пишет: 6.спросил
Пятница пишет: жидкой
Тетя Мотя пишет: с
Пятница пишет: — Да, видимо,
Мы поддерживаем брожение, подкармливаем микроорганизмы, увеличиваем массу закваски, а затем добавляем ее в тесто
Оно и видно, какие они микроогранизьмы на дне булки, запеченные. 
Помню времена, когда Дарницкий был куда лучше, и правильно сказано, что нынешний караваевский хлеб - картон. 
Костюмы от кардена и виллы за границей не изменят внутреннего состояния.
Есть же пословица, свинья останется свиньей хоть ты осыпь ее звездами. 
-0
лолл пишет: Помню времена,
лолл пишет: Зато качество
боцман пишет: думаешь в
лолл пишет: увы
лолл пишет: там это считается
кто его вообще сейчас покупает??? Люди, которые будут жевать картон, но упрямо говорить "а мне нравится"?
ага, один есть:
только вот хлеб то всеравно хороший реально хороший и вкусный.и Дарницкий и городской и житный и тд и тп
не собираюсь рекламу никому делать, они и сами себе её неплохо делают, спрошу просто: пробовали хлеб от Кубекова? "Городской" от "Каравая", полагаете, лучше?
Самые страшные воры - воры твоего личного времени!
-0
McSeem пишет: пробовали хлеб
Отдел новостей
Тараканов только Роспотребнадзор прокомментировал
http://baikalpress.ru/chervi-v-batonchikah-myshi-v-kolbase-gvozdi-v-hlebe
Не только: http://irkutskmedia.ru/news/society/03.03.2015/424218/zhitel-angarska-ir...
На небе только и разговоров, что о море, и о закате... Там говорят о том, как чертовски здорово наблюдать за огромным огненным шаром, как он тает в волнах... И еле видимый свет, словно от свечи, горит где-то в глубине...
-0
лолл пишет: , хотя не скрою
витя витин пишет: предприятие
McSeem пишет: Вызывает много
Вызывает много лет удивление: кто его вообще сейчас покупает???
Много лет берем "Санрайз", иногда попадается черствый, а так без претензий. "Дарницкий" давно не берем.
Хотя вот интересно - "Дарницкий" может неделю лежать в хлебнице и быть пригоден к еде, а "Санрайз" на 4-й день плесенью покрывается. Второй сделан из более натуральных ингредиентов?
-0
Читаю, и не мог понять чем вызвана такая никчемная дискуссия, и вспомнил ---- кубеков --- идет в депутаты!!! И стало понятно , что решил себя попиарить!!! Но ведь смешно кубекова цену и количество хлеба сравнивать с количеством и ценой каравая!!! Если бы каравай установил цены на хлеб как у кубекова то уже пенсионеры устроили бы бунт!!!
-0
Смотритель пишет: Второй
Ещё одно хлебное наблюдение.
Ещё одно хлебное наблюдение. Продукция "других производителей", если находилась даже непродолжительное время в неблагоприятных условиях хранения, как то полиэтиленовый мешок или плотно закрытая хлебница и т.д.. Уже на следующий день пахнет плесенью, а то и булку разломишь, а там плесень. Скорее всего мука ущербная. У КоровАЯ всё ровно. Предпочитаю караваевскую продукцию. Тараканов выковыриваю.
-0
Пятница пишет: — Да, видимо,
— Да, видимо, это фантазия наших маркетологов привела к такой ошибке, — говорит главный технолог ОАО «Каравай» Валентина Гоманкова. — Любой хлеб содержит дрожжи — это средство для разрыхления продукта, иначе он не пропечется внутри. А мнение, что мы выпекаем хлеб без использования дрожжей, я полагаю, сложилось из-за способа производства той самой ржаной жидкой закваски с заваркой.
А я полагаю где то подделки херачат. И не особо заморачиваются что писать на упаковке.
-Сейчас сюда ворвется подкрепление. -Мне не нужно подкрепление, я уже поел.
-0
Читаю, и не мог понять чем вызвана такая никчемная дискуссия, и вспомнил ---- кубеков --- идет в депутаты!!! И стало понятно , что решил себя попиарить!!! Но ведь смешно кубекова цену и количество хлеба сравнивать с количеством и ценой каравая!!! Если бы каравай установил цены на хлеб как у кубекова то уже пенсионеры устроили бы бунт!!!
Ахххренеть! Вот это интерпретация! Ладно, глубокоуважаемый Боцман на белое говорит чёрное - у него кредо такое жизненное, - но вот вскользь упомянутого Кубекова отправить в депутаты, разглядев в дискуссии о гастрономических пристрастиях полигон для политических столкновений - это бред сивой кобылы.
И ещё. Я думаю, любой человек в любой момент может без труда сопоставить лично ценники на продукцию вышеупомянутых фирм, что-то там как раз наоборот было ещё сегодня…
Самые страшные воры - воры твоего личного времени!
-0
Ясно все с вами кубекова в депутаты.каравай отстой....да я то глупая думала реально вкус хлеба обсуждаете...........а вы людей .......глупо..где они и где вы...
Я вкус хлеба обсуждал, зашёл озабоченный - с больной головы на здоровые слов накидал.
Спокойно перечитайте мой первый комментарий, всё в порядке, мы обсуждаем вкус хлеба, пусть даже наши с вами вкусы и не совпадают.
Между прочим, в армии (начало 90-х) выпекали мы хлеб (доводилось и лично пекарей подменять за этим тяжёлым, но благородным и великим занятием), печь топили дровами, чаще берёзовыми, зав. пекарней ставила по какому-то особому секрету опару - хлеб выходил настолько вкусным, что в Чите за буханку давали четыре цены, а хлебом наши офицеры давали… мелкие взятки! Наш белый хлеб не плесневел никогда, черствел на пятые сутки, но вполне был пригоден и через неделю при надлежащем хранении! Так что тот хлеб, что быстро черствеет, вряд ли так уж натурален...
Самые страшные воры - воры твоего личного времени!
-0
Изжога бывает не от
сергеич пишет: Дарницкий и
Всё ясно боцман, отношение к хлебушку имеет, наверное на хлебозаводе трудится, ажно ядом всё избрызгал защищая свою дерьмовую продукцию 
А вообще Канухин и его прихвостни жадный до чёртиков, даже в Магистральном на своём Экономе после закрытия магазина уличное освещение выключают, темень утром и вечером, хоть глаз выколи. Хоть бы один прожектор оставляли на ночь.
-0
